我国功能性高倍甜味剂开发景况眺望

摘要

近20年来，随着人类肥胖症、糖尿病和龋齿等高发病症的日益增多，以及人们对健康食品需求意识相继增强，功能性高倍甜味剂已成为当今世界各国食品添加剂行业研究的重要内容，尤其是安全性高、无营养价值、无热量或极低热量的高倍甜味剂，更是各国科学家重点研究的领域。直至目前为止，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有糖精钠、甜蜜素、AK糖（安赛蜜）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。