《日本的酒》坂口谨一郎

摘要

本书是关于日本清酒的畅销通俗读物。日本的造酒技术虽然深受中国的影响，如贾思勰的《齐民要术》，宋代的《北山酒经》以及明代的《天工开物》中有关酿酒和发酵的叙述在日本备受重视，但日本的酒自成一派，是日本人富有独创性的一大杰作。如何品尝和鉴赏日本酒，了解酒在日本人的交往中所起的媒介作用，这对我们来说有益无害。本书能帮助我们从酒这个角度了解日本人，了解日本的酒文化。