榕春绿的鲜叶特性与加工适制性研究初报

摘要

榕春绿是罗源县中房镇沙坂村从篱笆式菜茶茶园中选出的早芽株系,鉴于其早生特性,而对其进行了农艺性状、加工性质、生化成分等方面的早期鉴定.试验表明,该品系为小乔木型,鲜叶性状良好:叶色黄绿,叶形偏椭圆,中叶型偏小,新梢平均长度在 1.40cm～ 4.35cm,匀度好,芽密种;适制扁形茶,品质优良.该品系水浸出物含量为 39.95%～ 42.76%、茶多酚为 32.56%～ 35.02%、水溶性总糖为 2.18%～ 2.81%、酚氨比值为 5.18～ 5.88、游离氨基酸为 5.70%～ 6.64%、咖啡碱为 3.14%～ 3.96%、黄酮为 2.89mg/g～ 4.42mg/g .这些是该品系具有特殊花香、浓爽滋味的生化基础.