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核桃油的质量评价及综合开发利用

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核桃油是药食两用佳品,倍受消费者青睐.笔者介绍了核桃油的营养保健功效,对核桃油的质量评价方法进行了概括,比较了不同提取工艺对核桃油品质的影响,并对核桃油新产品的开发利用进行了展望,旨在为核桃油的质量鉴定和开发利用提供参考依据.

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来源
《山西林业科技》 |2015年第1期|37-40|共4页
作者
史鹏; 常月梅;
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作者单位

山西省林业科学研究院,山西太原030012;

山西省林业科学研究院,山西太原030012;

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正文语种 chi
中图分类植物油 ;
关键词
核桃油 ; 质量评价 ; 提取工艺 ; 开发利用;

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