Antioxidant Activity Displayed by Phenolic Compounds Obtained from Walnut Oil Cake used for Walnut Oil Preservation

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• 来源
  《Journal of the American Oil Chemists' Society》 |2018年第11期|共11页
• 作者

  Grosso Antonella L.; Asensio Claudia M.; Nepote Valeria; Grosso Nelson R.;

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• 作者单位

  Facultad de Ciencias AgropecuariasUniversidad Nacional de Córdoba (UNC) Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Ing. Agr. Félix Aldo Marrone 746 CC 509X5016GCA Córdob;

  Facultad de Ciencias AgropecuariasUniversidad Nacional de Córdoba (UNC) Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Ing. Agr. Félix Aldo Marrone 746 CC 509X5016GCA Córdob;

  Facultad de Ciencias Exactas Físicas y NaturalesUniversidad Nacional de Córdoba (UNC) Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Av. Vélez Sarsfield 16115000 Córdoba Ar;

  Facultad de Ciencias AgropecuariasUniversidad Nacional de Córdoba (UNC) Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Ing. Agr. Félix Aldo Marrone 746 CC 509X5016GCA Córdob;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 有机化学;
• 关键词

  Walnut oil; Polyphenol; Antioxidants; Preservation;

  机译：核桃油;多酚;抗氧化剂;保存;