鱼皮胶原蛋白的提取工艺及特性研究

摘要

胶原蛋白是生物体内重要的组成部分,在生物医药、食品保健、化妆品和组织工程领域得到了广泛的应用.鱼皮胶原蛋白因来源广泛,且具有良好的生物性能,如低抗原性、可降解性以及高生物相容性等优势,已引起研究者的深入研究.本文介绍了鱼类胶原蛋白的提取工艺,探讨了鱼皮胶原蛋白的性质及其应用前景.