氨基酸、肽、蛋白质属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有1147篇，会议文献有199篇，学位文献有521篇等，氨基酸、肽、蛋白质的主要作者有吴梧桐、李寅、陈坚，氨基酸、肽、蛋白质的主要机构有上海医药工业研究院、南京工业大学制药与生命科学学院、天津大学化工学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 以猪皮中提取、水解得到的I型胶原和明胶为研究对象,研究了二者对羟基自由基的清除影响。紫外光谱结果表明,胶原多肽和明胶均对羟基自由基具有清除能力,二者清除羟基自...
2.[期刊]
摘要： 微流控技术已成为目前发酵工程中筛选和表征微生物性能的重要方法。本研究从微流控技术的理论出发,将计算流体力学、颗粒-流体两相流动和牛顿运动定律理论用于粒子追踪模...
3.[期刊]
摘要： 特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。该类食品可改善患者的营养...
4.[期刊]
摘要： 目的:使用糖型调节试剂优化地诺单抗(denosumab)生物类似药的N-糖基化修饰,使其主要糖型G0F和G1F的比例与地诺单抗高度类似。方法:利用单因素和DO...
5.[期刊]
摘要： 为进一步促进泥鳅蛋白及其加工食品的开发,通过体内以及体外抗氧化实验,对泥鳅蛋白多肽抗氧化能力进行了研究。实验表明,泥鳅蛋白多肽在体外具有一定的抗氧化能力。体内...
6.[期刊]
摘要： 谷胱甘肽过氧化物酶是谷胱甘肽抗氧化系统中最为重要的酶,与癌症、心血管疾病等均存在一定的关联性,它的缺失将会导致机体的抗氧化能力严重受损,从而引起疾病的发生.本...
7.[期刊]
摘要： 为探索电荷异构体的结构基础及其对生物学功能的影响,利用阳离子交换层析法分离制备了阿达木单抗的4个电荷异构体组分,通过液质联用进行结构表征,考察了生物学功能.结...
8.[期刊]
摘要： 目的 建立芋螺毒素Lt14a原料药的质量控制方法.方法 采用高效液相色谱法检测芋螺毒素Lt14a的含量和有关物质.结果 研究了芋螺毒素Lt14a的多项质量指标...
9.[期刊]
Tricine-SDS-PAGE测定花椒籽蛋白降血压肽的分子量分布
摘要： 以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布。结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5...
10.[期刊]
摘要： 该文评估人血白蛋白在FIV分离纯化阶段长时间静置(48h)对产品质量和安全性的影响.在工艺稳定的情况下,对两组制品在FIV制作反应结束后分别采取无静置压滤和静...
11.[期刊]
Tricine-SDS-PAGE测定花椒籽蛋白降血压肽的分子量分布
摘要： 以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布.结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5...
12.[期刊]
摘要： 为全面了解中国叶蛋白研究的现状与发展趋势,以促进该行业更好发展.从文献计量的角度出发,对CNKI中所有子库,以叶蛋白为主题对1924—2020年文献作精确检索...
13.[期刊]
摘要： 多肽是由氨基酸缩合连接而成的具有一定生物活性的化合物,在医药领域具有广阔的应用前景.多肽药物是现代医药研究的前沿方向,具有重要的社会价值和经济价值.综述了多肽...
14.[期刊]
摘要： 小球藻富含多种营养成分,以其为原料制取的小球藻多肽更是具有良好的体外和体内的抗氧化能力,这为天然抗氧化产品的研发提供了基础.本研究以破壁蛋白核小球藻粉为原料,...
15.[期刊]
摘要： 色氨酸,芳香族氨基酸之一,已被广泛应用于食品、化工、医药等行业。同传统方法酶催化、化学合成法相比,微生物法生产L-色氨酸具有生产成本低、环保和操作方便等优点。...
16.[期刊]
摘要： 为了获得具有降脂活性的小球藻多肽,本文运用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、中性蛋白酶等多种酶,对破壁、离心处理后得到的小球藻水提取液进行酶解,通过硝基苯酚法测定...
17.[期刊]
摘要： 与小分子药物相比,多肽药物因其高选择性与高效性已在医药领域得到广泛应用。但由于较差的药代动力学与有限的生物屏障渗透性等问题,多肽药物的口服生物利用度较低,其通...
18.[期刊]
摘要： 为了获得高活性的金针菇血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,该研究对益生菌发酵制备金针菇ACE抑制肽的工艺条件进行了优化,并采用超滤法对ACE抑制肽进行了分级分离...
19.[期刊]
摘要： 丙谷二肽是一种重要的氨基酸类营养补充剂,具有广泛的药理学活性,在医疗与营养健康方面具有重要的应用价值。本文对丙谷二肽的理化性质、临床应用及生物合成进行了综述,...
20.[期刊]
正交试验优化薏米蛋白多肽制备工艺及其对小鼠降血糖作用的效果研究
摘要： 本研究以薏米蛋白为原料,采用碱性蛋白酶进行水解,在单因素试验基础上进行正交实验研究底物浓度、加酶量、反应时间对蛋白水解度(DH)的影响,经过优化得出制备薏米蛋...
