新型液体乳低乳糖牛乳的开发与应用

摘要

牛乳是一种全价食品，食用乳及乳制品对于提高人们的健康水平有重要意义。低乳糖牛乳的开发满足了乳糖不耐症患者的乳品消费需求，又改善了其他一些乳制品的加工工艺条件和产品品质，促进了我国乳制品工业的发展。