转基因技术培育保健稻

摘要

日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量和防止动脉硬化的水稻新品种。据这种水稻的培育机构日本农林省农业生物资源研究所说，这种水稻是借助于土壤杆菌把大豆球蛋白的基因植入水稻中培育出来的。在大豆球蛋白中，赖氨酸含量要比水稻谷蛋白中的含量大约高1倍，而且还可降低人体血液中的胆固醇。