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花生红衣色素的研究进展

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花生红衣为豆科植物花生的种皮,对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值.本文综述了花生红衣色素开发前景、物化性质及提取检测方法等方面的研究进展.

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来源
《食品工业科技》|2008年第11期|289-290295|共3页
作者
霍婷; 杨惠玲; 薛文通; 张惠;
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作者单位

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083:;

河北省保定味群食品科技股份有限公司,河北保定,071000;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083:;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083:;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
天然色素; 花生红衣色素; 功能特性;
入库时间 2023-07-24 17:52:41

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