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汪之和; 吴建中;
上海水产大学!上海200090;
冷冻鱼糜; 固形物回收率; 凝胶强度; 白度;
机译:低甜度添加剂对冷冻存储中的thread鱼鱼糜蛋白变性的冷冻保护作用低甜度添加剂对冷冻存储的thread鱼鱼糜蛋白变性的冷冻保护作用
机译:虾几丁质和虾几丁质水解物在冷冻储存过程中对蜥蜴鱼鱼糜变性和未冷冻水的冷冻保护作用
机译:冷冻保存过程中蛋白质功能特性的丧失和鱼糜凝胶形成特性的改进综述。
机译:有机酸溶液对冷冻鱼糜制得的未加热凝胶形成的影响
机译:月桂叶精油对冷冻保存的鲑鱼和亚麻籽油营养的阿拉斯加鳕鱼鱼糜的理化性质的影响。
机译:壳聚糖在冷冻保存过程中对黄花鱼鱼(Johnius gangeticus)鱼糜的冷冻保护剂的适用性
机译:silver鱼鱼糜冷冻保存鱼饼保质期研究
机译:鱼糜和鱼糜食物的现状与展望
机译:制造冷冻鱼糜素的方法和冷冻鱼糜的添加剂
机译:用于添加冷冻鱼糜的品质改良剂及使用其的冷冻鱼糜的制造方法
机译:含有明胶水解物的鱼糜稳定用于冷冻储存含有明胶水解物的鱼糜冻
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