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冷冻鱼糜生产工艺技术

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摘要

本文介绍了冷冻鱼糜的加工工艺,重点介绍了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.

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来源
《北京水产》 |2005年第3期|41-42|共2页
作者
李晓天;
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作者单位

广东省湛江市海洋与渔业局,广东,湛江,524039;

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正文语种 chi
中图分类水产、渔业;
关键词
冷冻鱼糜; 工艺; 漂洗; 混合;

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