首页> 中文期刊> 《制冷》 >冷冻鱼糜生产工艺技术研究

冷冻鱼糜生产工艺技术研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文研究了冷冻鱼糜的加工工艺,重点研究了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.

著录项

来源
《制冷》 |2004年第4期|47-50|共4页
作者
李晓天;
展开▼
作者单位

广东省湛江市海洋与渔业局,广东,湛江,524039;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类鱼类贮藏;
关键词
冷冻鱼糜; 工艺; 漂洗; 混合;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 冷冻鱼糜及鱼糜制品生产工艺技术 [J] . 姜英杰 . 肉类工业 . 2011,第010期
2. 冷冻鱼糜生产工艺的改进 [J] . 普勇 . 渔业致富指南 . 2006,第011期
3. 冷冻鱼糜生产工艺技术 [J] . 李晓天 . 北京水产 . 2005,第003期
4. 黄肚金线鱼(Nemipterus bathybius Snyder)冷冻鱼糜制品生产工艺的研究 [J] . 林东年 ,黄东万 ,翁尚壮 . 渔业信息与战略 . 2003,第012期
5. 日本的冷冻鱼糜生产工艺及设备 [J] . 陈道 . 渔业现代化 . 1997,第001期
6. 鲢鱼“冷冻鱼糜”生产工艺的研究 [C] . 缪启军 . 全国提高鲜活农产品质量学术讨论会 . 1994
7. 基于多尺度波谱技术的冷冻鱼糜蛋白变性机理研究 [A] . 闫宇 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号