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粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述

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摘要

简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准,综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题,指出了黄曲霉毒素分析测定方法的发展方向.

著录项

来源
《粮油食品科技》 |2009年第2期|62-65|共4页
作者
李书国; 陈辉; 李雪梅; 任媛媛;
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作者单位

河北科技大学食品科学系;

河北;

石家庄;

050018;

河北科技大学食品科学系;

河北;

石家庄;

050018;

河北科技大学食品科学系;

河北;

石家庄;

050018;

河北科技大学食品科学系;

河北;

石家庄;

050018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
粮油食品; 黄曲霉毒素; 食品分析; 免疫分析; 生物传感器;

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