酒香与化学

摘要

白酒的酿造是最早发展起来的化学工艺之一，经过漫长的发展历史，其酿造的方法工艺日渐成熟又不断突破创新，形成了种类繁多、各种香型的白酒。所谓“酒香不怕巷子深”，白酒以其特有的香气和口感在人们的生活中占有着不可替代的独特地位。