摘要：食品中塑化剂的检测是保证食品安全的重要方面,在葡萄酒的生产过程中,存在使用塑料容器的现象,尤其是家酿葡萄酒的生产,但对葡萄酒中塑化剂的检测方法较少,为了能更好地保证葡萄酒的安全,需要对塑料容器盛装的葡萄酒中塑化剂的含量进行分析测定.论文以塑料桶贮藏4年的葡萄酒为实验材料,对其中的邻苯二甲酸酯类塑化剂含量进行评价,以期建立一种高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的检测方法.结果表明,采用乙酸乙酯萃取葡萄酒样品中的邻苯二甲酸酯类塑化剂,流动相为水∶甲醇=15∶85,色谱柱为SHAMADZU VP-ODS C18,波长228nm,流速为1.00mL/min,检测温度为30℃,在此色谱条件下可成功分离并检测葡萄酒中的邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸丁苄酯(BBP)及邻苯二甲酸二丁酯(DBP)4种邻苯二甲酸酯类塑化剂.本方法4种邻苯二甲酸酯类塑化剂平均RSD1.89％,平均回收率为101.82％.供试酒样中,邻苯二甲酸二甲酯(DMP)含量3.5～17.2mg/L,邻苯二甲酸二乙酯(DEP)含量2.2～21.4mg/L,邻苯二甲酸丁卞酯(BBP)含量0.1～11.4mg/L,邻苯二甲酸二丁酯(DBP)含量0.03～0.13mg/L,且长时间用塑料桶装葡萄酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量高于对照,该方法可为葡萄酒中塑化剂含量的快速检测提供参考.
