中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)——判别分析

摘要

以每一酒样的乙酸乙酯、己酸乙酯等17种香味成分的气相色谱、气质联用定性定量分析数据和感官评价结果为指标，用贝叶斯判别法对34个浓香、清香、酱香型样本进行了判别分析。并用12个待判样本检验了判别方程的有效性。从统计学的观点来看，所选的判别分析法可行，分析结果令人满意。