首页> 中文期刊> 《北方园艺》 >微波-热水法制备枣汁饮料工艺研究

微波-热水法制备枣汁饮料工艺研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

团队文献服务 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以精选山西大枣为主要原料,采用微波预处理结合传统热水法对枣中的营养及生理活性成分进行浸提,通过正交实验筛选理想制取枣汁工艺.结果表明:最佳工艺参数为采用微波大火处理30 s,浸提温度50℃,料水比1∶4,浸提90 min.

著录项

来源
《北方园艺》 |2013年第3期|136-138|共3页
作者
张锐; 于天颖; 陈玉成; 李莉峰;
展开▼
作者单位

辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁沈阳110161;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁 ;
关键词
大枣 ; 微波预处理 ; 加工工艺; 热水法;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 响应面法优化超声波-微波辅助酶解制备抗性淀粉工艺研究 [J] . 张守花 ,张新海 . 中国食品添加剂 . 2021 ,第003期
2. 响应面法优化微波辅助酶解制备抗性淀粉工艺研究 [J] . 张守花 . 食品研究与开发 . 2020 ,第017期
3. 微波-酶法处理小麦麸皮制备低聚木糖的工艺研究 [J] . 占立明 ,郑睿行 ,张旭 . 粮食与饲料工业 . 2012 ,第011期
4. 响应曲面法优化微波辅助萃取制备茶树花浸膏的工艺研究 [J] . 余锐 ,王娟 ,黄惠华 . 现代食品科技 . 2011 ,第011期
5. 热水法、微波辅助法及超声辅助法提取桔梗多糖的比较研究 [J] . 刘畅 . 当代化工 . 2016 ,第007期
6. 酸枣汁饮料-一种新型的东方食品 [C] . 武光路 ,王爱军 . 中国食品科学技术学会东方食品国际会议 . 2000
7. 基于复合发酵法的低糖红枣汁制备的研究 [A] . 王宇 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号