论烹饪教学中美学的重要性

摘要

人们对美的事物都是心生向往的,对于美食来说也不例外,而烹饪专业的学生必须关注和重视。那如何在教学中运用烹饪美学呢？应从菜肴制作的过程中衡量它的色、香、味、形、器等进行综合运用。这就需要烹饪专业的学生具备审美素质,培养良好的审美观念和审美意识,从而提高烹饪专业学生的整体素质,制作出令人叹为观止的菜肴,使烹饪菜肴的质量能够更上一层楼。