预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响

摘要

本研究对“红玛瑙”樱桃贮藏前采用3种不同的预冷方法进行处理,通过对不同贮藏时期的樱桃品质进行分析,来比较这3种预冷处理方法对樱桃货架期感官品质的影响。结果表明,不同方法预处理的“红玛瑙”樱桃,在冷藏期间,在不同的指标方面均有各自优点。