母乳营养补充剂货架期内营养素稳定性分析

摘要

母乳营养补充剂是为补充早产/低出生体重婴儿母乳中能量、蛋白质、维生素和矿物质不足而特别设计的、需加入到母乳中使用的液态或粉状特殊医学用途婴儿配方食品。在母乳喂养的同时,为早产/低出生体重婴儿提供充足的能量和营养素。本文研究了母乳营养补充剂货架期内营养素的稳定性,从试验数据进行分析,货架期内,母乳营养补充剂中矿物质仅碘、锌和铁有一定的衰减,衰减率分别为16.86%、15.59%和13.19%,维生素仅烟酸有轻微的衰减,衰减率为13.07%,其他营养素均无明显的衰减。该研究验证了母乳营养补充剂货架期制定的合理性,并为母乳营养补充剂今后的营养素设计及工艺优化提供理论依据。