奶粉属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有1336篇,会议文献有226篇,学位文献有128篇等,奶粉的主要作者有华家才、储小军、姜艳喜,奶粉的主要机构有贝因美(杭州)食品研究院有限公司、黑龙江省完达山乳业股份有限公司、东北农业大学食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是仅次于乳糖的第二大类碳水化合物成分和第三大营养成分,其组成和含量与母亲的遗传基...
2.[期刊]
摘要: 研究了干湿混合工艺对婴幼儿配方奶粉营养素的均匀性和加速实验下营养素的衰减情况,并比较了干混前和干混后产品品质的差异。结果表明,样品中维生素D的均匀性极好,铁、...
3.[期刊]
摘要: 通过雌性大鼠双侧卵巢去势,构建骨质疏松大鼠模型。骨质疏松大鼠分别连续经口给予双益(益生菌和益生元)羊乳基营养粉和高钙羊乳基营养粉8周后,评价其对骨质疏松模型大...
4.[期刊]
摘要: 总结了糖尿病特殊医学用途配方食品的设计原则,并着重对其蛋白质设计进行分析。梳理汇总了乳源生物活性蛋白及其肽的抗糖尿病作用,包括酪蛋白、乳清蛋白以及其水解物的作...
5.[期刊]
摘要: 研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和...
6.[期刊]
摘要: 基于RNA-seq技术探究驴乳与角质形成细胞和成纤维细胞的相互作用。驴乳分别与角质形成细胞、成纤维细胞共孵育后,采用RNA-seq筛选差异表达基因(DEGs)...
7.[期刊]
摘要: 为探究烟酸、叶酸在我国婴儿配方奶粉的科学设计水平,首先通过比较母乳数据、适宜摄入量、国内外标准限量要求确定烟酸和叶酸设计的目标值,然后结合货架期衰减率和检验偏...
8.[期刊]
摘要: 本文采用《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009.210—2016)的第一法——微生物法和试剂盒法对5种婴幼儿配方乳粉和泛酸质控样品中的泛酸含量进...
9.[期刊]
摘要: 按国标法检测新疆3家乳品企业生产的驴乳粉中13种维生素含量。结果表明,驴乳粉各种维生素平均含量为:维生素D 1.80μg/100g,维生素B_(2)0.26 ...
10.[期刊]
摘要: 氯丙醇酯和缩水甘油酯是食用油精炼过程中形成的加工污染物。氯丙醇酯和缩水甘油酯本身不具有毒性,但它们水解产生的氯丙醇和缩水甘油具有致癌和/或遗传毒性。精炼植物油...
11.[期刊]
摘要: 结合陕西省两个婴幼儿配方乳粉加工厂婴配粉生产工艺,对生产原辅料、车间环境、加工设备及工厂周边土壤进行采样,检测克罗诺杆菌的污染状况,并对菌株进行脉冲场凝胶电泳...
12.[期刊]
摘要: 婴幼儿配方乳粉生产加工中最重要的步骤之一是将液态原料乳中的水分最大限度地除去,但在除水过程中,原料乳中所含各种营养成分的物理结构和外观均会发生很大的变化,因此...
13.[期刊]
摘要: 目前,国标法-气相色谱法中测定食品中肌醇含量的方法存在操作步骤繁琐,操作稳定性不高,检测时间长的不足,为此,本文对《GB 5009.270—2016食品安全国...
14.[期刊]
摘要: 介绍了乳清蛋白中蛋白的生理功能和蛋白热变性的结构变化,讨论了各检测方法的优缺点并对其方法的优化改善研究归纳总结,对乳清蛋白检测的研究提出建议,以期为开发新的检...
15.[期刊]
摘要: 以1株嗜酸乳杆菌和6株双歧杆菌为研究对象,鼠李糖乳杆菌LGG作为对照,对经传代4、5、6次过程中菌株益生特性和货架期菌数稳定性进行测试,结果表明:嗜酸乳杆菌Z...
16.[期刊]
摘要: 本实验以全脂牛奶为原料,探究低乳糖高益生菌乳粉的制备工艺,考察水解温度、pH、时间和乳糖酶添加量对水解率的影响。同时通过海藻酸钠-大豆分离蛋白复配壁材微胶囊包...
17.[期刊]
摘要: 研究了乳蛋白部分水解配方奶粉在货架期内营养成分指标变化情况。结果表明,长期试验条件下,维生素B12、碘、氯、硒、肌醇和叶黄素相较其他营养素表现出一定程度的衰减...
18.[期刊]
摘要: 目的:通过包装顶空氧气浓度变化确定全脂奶粉耗氧量,进而预测包装奶粉货架期。方法:利用相对耗氧率表征全脂奶粉氧化特性,分析多个氧化指标确定奶粉耗氧量阈值;综合包...
19.[期刊]
摘要: 研究了特殊医学用途婴儿配方奶粉在加速试验状态下,配方中营养素成分的稳定性情况。结果表明,特医配方奶粉经加速储藏试验(37℃,RH75%)6个月,宏量营养素、大...
20.[期刊]
摘要: 乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是人乳汁中重要的生物活性物质,但普通婴儿配方奶粉中不含该物质,所以普通婴儿配方奶粉与母乳在功能特性上存在较大差异,因此...
1.[会议]
超高效液相色谱-串联四极杆质谱法测定婴幼儿配方奶粉中唾液酸的含量
摘要: 建立了超高效液相-串联质谱测定婴幼儿配方奶粉中唾液酸含量的检测方法.通过酸水解法使奶中与蛋白质和低聚糖结合的唾液酸完全释放,利用UPLC-MS ESI源负离子...
2.[会议]
摘要: 现代喷雾干燥生产对粉的质量要求严格,执行的都是医药工程GMP标准.要生产出合格高质量的粉,喷雾干燥的进风必须经过严格的过滤,而由于过滤器的设置会产生一定阻力,...
3.[会议]
摘要: 近年来,对于唾液酸(SA)的研究认识渐渐加深,作为一种具有多种生物学功能的重要成分,日益受到人们的重视,SA的相关应用研究也成为重要关注焦点之一.通过介绍SA...
4.[会议]
摘要: 有调查显示,约有50%的新生儿会出现吐奶现象,频繁吐奶不仅会让父母感到紧张焦虑,还会导致婴儿营养摄入不足,影响正常的生长发育.刺槐豆胶是一种纯天然的食品增稠剂...
5.[会议]
摘要: 通过对婴幼配方乳粉不同的加工工艺所使用的各种设备进行比较,再通过一些对比数据和实践使用案例,分析生产过程中所采用的各种设备的适用性及其在使用中需要特别注意的危...
6.[会议]
摘要: 羊乳以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的最接近人奶的乳品.羊奶分为山羊奶和绵羊奶.羊奶酪蛋白含量低,胶团微粒小,...
7.[会议]
摘要: 介绍母乳脂肪中两大天然结构,分析天然牛乳脂质种类、含量、比例及功能,介绍生乳配方奶模拟母乳脂肪,在原料和工艺上的进步和突破。
8.[会议]
摘要: 在马口铁罐统治婴配市场近一个世纪后,在上世纪70年代一种新的盒中袋的包装开始出现在婴配市场(即塑料袋放在纸盒中)。这种纸盒包装提供了一种低成本、同时安全和便利...
9.[会议]
摘要: SA广泛分布于人体组织,以细胞膜糖蛋白、糖酯等形式存在具有多种不同的生物学功能,能促进脑部发育,提高学习能力和记忆力。
10.[会议]
摘要: G0S属于益生元的一种,其以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,井通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖...
11.[会议]
摘要: 采用国标方法GB5413.16和微孔板形式的微生物法定量检测6罐婴幼儿配方羊奶粉中的叶酸含量.国标法检测YNF1-1、YNF1-2、YNF2-1、YNF2-2...
12.[会议]
摘要: 中老年人口是全世界人口当中一个不可忽视的群体,随着中国快速迈入老龄化社会,这一点越来越明显.而中老年人的营养需求由于其自身的生理特点而具有独特性.奶粉作为一种...
13.[会议]
摘要: 为了了解市售婴儿配方奶粉脂肪酸组成与脂肪酸的位置分布,并与人乳进行对比,为婴儿配方奶粉的开发和改善提供一定的依据,测定母乳及婴儿配方奶粉中脂肪酸组成和sn-2...
14.[会议]
摘要: 国家对乳粉标准要求日趋严格,尤其是配方粉的感官指标(色泽、滋气味、组织状态),理化指标(蛋白质、脂肪、复原酸度、水分等),微生物指标(菌落总数等,很重要的指标...
15.[会议]
摘要: 婴幼儿配方乳粉在储存过程中各营养素之间的相互作用以及光照、温度等均会导致其营养素含量发生变化,本文特地研究婴儿配方乳粉中各种营养素在货架期内的衰减率,为婴儿配...
16.[会议]
摘要: 通过分析常温下保质期内,婴儿配方粉中营养素损失情况,探究营养素损失率的变化.研究发现,脂溶性维生素中维生素A的损失率最大(达到25%).水溶性维生素的损失率仅...
17.[会议]
摘要: 在我国,20世纪即着手进行喂养试验,喂养试验证明了婴幼儿配方奶粉的营养效果.针对婴幼儿奶粉的临床研究根据实验对象的不同分为婴幼儿喂养实验和动物喂养实验.婴幼儿...
18.[会议]
摘要: DHA是人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理调节功能,是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育,有利于智力、学习和...
19.[会议]
摘要: 本文探讨了优化油脂在婴幼儿营养中的重要作用,Sn-2/OPO是婴儿奶粉创新中的一个里程碑,OPO在临床研究中证明有支持婴儿健康成长发育的功效。
20.[会议]
摘要: 脂肪氧化是驴乳粉存在的主要质量问题之一.本文介绍了脂肪氧化的机理,影响脂肪氧化的因素,并根据驴乳粉脂肪酸组成的特点,结合新疆驴乳加工企业现状,提出控制驴乳粉脂...
1.[学位]
摘要: 肉毒梭菌归属于厌氧性梭状芽孢杆菌属,革兰氏染色为阳性大杆菌(约为4×1μm),多单个存在,菌体两侧平行,两端钝园,呈直杆状或稍弯曲,芽孢位于次级端,大于菌体宽...
2.[学位]
摘要: 食品安全是关系国计民生的重大战略问题。自从“三聚氰胺掺杂”等事件以来,奶粉的安全问题备受关注,并发展了一些相关检测手段。但是,为了牟取暴利,不法商家用廉价奶粉...
3.[学位]
实时定量RPA技术用于婴儿配方奶粉中阪崎克罗诺杆菌和沙门氏菌的快速检测
摘要: 阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)和沙门氏菌(Salmonella)是婴儿配方奶粉(Powdered infant formula,...
4.[学位]
热致聚(2-甲基-2-噁唑啉)涂层用于婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的分析
摘要: 乳铁蛋白(lactoferrin,Lf)是一种天然的功能性蛋白,是人乳中的4种主要蛋白质之一。乳铁蛋白具有抑菌杀菌、调节铁吸收、改善人体肠道菌群、抗氧化、免疫...
5.[学位]
应用实时荧光定量PCR技术检测婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌(克罗诺杆菌属)的研究
摘要: 阪崎肠杆菌(Enterbacter sakazakii),是寄生在人和动物肠道内的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌,周身鞭毛、能运动、兼性厌氧。该菌能引起严重的脑膜炎...
6.[学位]
摘要: 产芽孢类菌是奶粉的潜在污染源,影响奶粉的品质及安全性。关于中国市售奶粉中的中温及嗜热产芽孢需氧菌的多样性、在奶粉加工过程中的生存方式及对奶粉品质的研究在中国少...
7.[学位]
摘要: 乳制品通常是指以牛乳、羊乳为主要原料,经多道工序加工制成的各种食品。乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质十分丰富,营养价值极高。目前,我国居民对乳制品...
8.[学位]
摘要: 婴幼儿配方乳粉是非母乳喂养的婴幼儿全部营养来源,对于婴幼儿的正常发育和健康成长有着重要的意义。基于婴幼儿配方乳粉对于婴幼儿成长的重要性,因此婴幼儿配方乳粉市场...
9.[学位]
摘要: 阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种周生鞭毛、棒状、兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,能够引起新生儿脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和菌...
10.[学位]
摘要: 陕西奶山羊存栏数、羊奶及奶制品产量均位居全国首位。羊奶加工以婴幼儿配方奶粉和工业奶粉为主,产品种类少、功能性不强、附加值不高。本研究在课题组前期筛选出4株产抗...
11.[学位]
热诱导钙凝聚脱脂牛奶在单液滴干燥、存贮及消化过程中对益生菌影响的研究
摘要: 益生菌是指被摄入足够量时能对宿主产生有益作用的活性微生物,因此,被广泛应用于农业、食品及医药领域中。但益生菌产品的生产、存贮及消化过程会对菌活造成影响。为了延...
12.[学位]
加工处理条件及来源对乳铁蛋白及乳铁蛋白素在脾淋巴细胞增殖中的影响
摘要: 婴幼儿配方乳粉作为一种母乳替代品,是非母乳喂养婴幼儿的首选食物。婴幼儿配方乳粉的研制,从宏量营养素到微量营养素都尽可能的接近人乳。目前配方乳粉在营养成分上已满...
13.[学位]
摘要: 低聚糖具有调节肠道菌群、润肠通便以及提高机体免疫力等功能,目前已经被应用于婴儿配方奶粉中帮助新生儿建立体内肠道菌群。婴儿配方奶粉中应用最多的是低聚半乳糖(GO...
14.[学位]
摘要: 叶黄素是一种天然色素,是婴幼儿眼睛健康发育的关键性抗氧化剂,对婴幼儿的视觉发育有积极影响。因此,进行婴幼儿配方奶粉中叶黄素的相关研究,对于婴幼儿的健康成长具有...
15.[学位]
摘要: 克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)是一种新型的食源性条件致病菌,主要通过婴幼儿配方奶粉感染新生儿和婴儿,并引起诸多疾病且具有很高的致死率。目前,国...
16.[学位]
超高效液相色谱/超临界流体色谱-串联质谱联用技术同时测定婴幼儿配方乳粉中多种维生素的研究
摘要: 婴幼儿成长过程中对维生素的需求仅靠母乳是很难得到满足的,因此在婴幼儿配方奶粉中添加各种维生素营养强化剂是十分必要的,要保证婴幼儿配方奶粉的质量,必须严格监控维...
17.[学位]
摘要: 随着我国二胎政策的开放,我国今年的新生儿将达到2000-2200万,意味着婴幼儿配方奶粉的需求量将不断提高。据统计,进口婴幼儿配方奶粉占我国配方奶粉销售量的5...