低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景——以贵州火龙果酵素为例

摘要

本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参考。