强化食用油中维生素A的检测

摘要

本文提出一种利用三氯乙酸氯仿溶液与维生素A反应的分光光度法,检测强化食用油中维生素A.反应产物在620nm有最大吸收,在0.15～3.35μg/ml范围内吸光度与浓度呈线性关系.回收率在90.3%以上,RSD小于3.5%.样品中低于1.0mg/ml的维生素D2和0.8mg/ml的β-胡萝卜素不干扰测定.测定强化食用油中的维生素A的结果与国标得到的结果基本一致.