巴西研究采用燕麦纤维部分替代牛肉及脂肪来降低牛肉汉堡包的热量值

摘要

从营养属性上来说，肉及肉制品是一个标准的参考物质，因其含有高质量的蚩白质和必需氨基酸、较高含量的VB、矿物质和其他成分以及具有良好的饱腹感。然而，过多消费这些产品会抵消其所带米的营养价值，因为这些产品中含有较高含量的动物脂时，会增加心血管疾病的发生风险。