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肖岚; 李燮昕; 杨芳; 朱楠; 刘妍佳; 鲜丹丹;
四川旅游学院食品学院 四川成都 610100;
安岳坛子肉; 萝卜丝; 风味物质; 发酵;
机译:发酵剂对发酵乳清和发酵乳产生的乳清的风味和顶空挥发性特征的影响
机译:煮熟的骆驼鱼(Mertritris Lusoria)酿造的特征性风味成分及其对风味形成的影响
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机译:使用固态发酵(SSF)产生的外源β-1,3,β-1,6-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶增强啤酒风味-酵母杂种对啤酒风味的影响
机译:Cacao发酵和干燥方法对质量和风味特征的影响
机译:勘误表:中国米酒(Huangjiu)中的风味形成:风味活性微生物原料和发酵技术的影响
机译:四川盆地安岳气田震旦系至寒武系气藏的水溶性地球化学特征及其对天然气成因的影响
机译:生物膜形成对纤维素发酵的影响。总结报告
机译:通过发酵乳汁源发酵带有细菌菌株的多风味形成物进行风味调制
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