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刘威; 肖岚; 杨芳; 李娟; 何莲; 周李鑫; 杨康;
四川旅游学院食品学院 四川 成都 610100;
成都农业科技职业学院 四川 成都 610000;
坛子肉; 风味物质; 判别因子分析; 生产季节; 感官品质;
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机译:泰国酱油的挥发性风味物质和风味特征
机译:通过反向气相色谱法(IGC)研究相对湿度控制下的挥发性风味化合物与大豆蛋白之间的单键和多重结合相互作用
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