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热反应型香精安全评价系统指南

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摘要

为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味,常常需要在加工过程中添加热反应型香精,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少.为此欧盟香精香料专家委员会(CECEF)特制定了本指南,目的在于指导生产商和监督机构在最大程度内进行安全控制.

著录项

来源
《肉类研究》 |2004年第1期|29-3043|共3页
作者
成晓瑜;
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作者单位

欧盟香精香料专家委员会;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
热反应型香精; 安全评价; 欧盟;

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