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延边黄牛牛肉质量分级肉色脂肪色标准图谱的制作

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本文旨在制作延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱,为建立延边黄牛胴体分级标准的前提条件,进而促进延边黄牛产业逐渐走上标准化、科学化,产业化的轨道.

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来源
《肉类研究》 |2009年第3期|3-5|共3页
作者
展凤军; 张康康; 王海丽; 梁成云;
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作者单位

延边大学农学院;

吉林;

龙井;

133400;

延边大学农学院;

吉林;

龙井;

133400;

延边大学农学院;

吉林;

龙井;

133400;

延边大学农学院;

吉林;

龙井;

133400;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学 ;
关键词
延边黄牛 ; 肉色 ; 脂肪色; 标准图谱;

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