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杨艳; 于功明; 王成忠;
山东轻工业学院食品与生物工程学院;
山东济南;
250353;
牛肉干; 木瓜蛋白酶; 嫩化; 质构;
机译:所选的牛肉干方法对成品质量的影响
机译:储存时间对牛肉干产品稳定性和感官品质的影响(乞力士)
机译:电子束辐照对牛肉干贮藏过程中微生物生长和品质的影响
机译:木瓜蛋白酶浓度对甲壳素脱乙酰度的影响
机译:不同腌泡汁处理对牛肉干病原体存活和形态的影响。
机译:发酵和后煮过程对牛肉干品质参数和挥发性成分的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:一种最小加工和最佳营养品质的慢煮牛肉干的制作方法
机译:如何老化,例如松茸蘑菇或用肉煮熟的肉,例如制作高品质的肉,bossam,猪脚,牛肉干等
机译:方法对不同因素对葡萄酒产品质量的影响进行回顾性研究。方法回顾性分析数据,结果如下:1,综述了因素对葡萄酒产品质量的影响。 向她走去。
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