首页> 中文期刊> 《肉类工业》 >天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进展

天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

深入研究和利用自然界中存在的天然抗氧化剂,既能解决油脂氧化,又能解决食品安全问题,而且还可以开发保健型食用油脂.本文阐述了近年来天然抗氧化剂在油脂中的研究,希望可以为天然抗氧化剂的开发和利用提供参考.

著录项

来源
《肉类工业》 |2010年第10期|54-56|共3页
作者
张佰帅; 王宝维;
展开▼
作者单位

青岛农业大学食品科学与工程学院;

山东青岛;

266109;

青岛农业大学食品科学与工程学院;

山东青岛;

266109;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
油脂氧化; 天然抗氧化剂; 应用;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 天然抗氧化剂在植物油脂中的应用研究进展 [J] . 刘荣 ,郑旭煦 ,殷钟意 . 重庆工商大学学报（自然科学版） . 2015,第010期
2. 天然抗氧化剂的作用机制及其在食用油脂储存中的研究进展 [J] . 王丹 . 现代食品 . 2020,第009期
3. 天然抗氧化剂的作用机制及其在食用油脂储存中的研究进展 [J] . 王丹 . 粮食流通技术 . 2020,第009期
4. 天然抗氧化剂在油脂中的研究进展 [J] . Zeng Yingnan . 安徽农学通报 . 2019,第002期
5. 复配天然抗氧化剂在食用油脂中的抗氧化效果研究 [J] . 黄璐瑶 . 食品安全导刊 . 2017,第033期
6. 茶叶中天然抗氧化剂茶多酚的提取方法与应用研究进展 [C] . . 2014年全国茶叶精深加工技术交流会暨产业化应用新产品、新工艺、新设备展示与合作对接会 . 2014
7. 盐肤木叶多酚与天然抗氧化剂复配及在油脂保鲜中的应用研究 [A] . 李静凤 . 2021

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号