茶叶中天然抗氧化剂茶多酚的提取方法与应用研究进展

摘要

茶多酚是从茶叶中提取出的天然抗氧化性物质，具有很强的生物学活性，除了具有良好的保鲜、保色、除臭作用，清除自由基和抑制癌细胞恶化，还可以抑制细胞的增殖、诱导癌细胞凋亡和阻滞恶性细胞周期等，它是一种最有前途的抗癌药物。在提取方法上，有机溶剂萃取法大量使用有机溶剂，很多有机溶剂是有毒的，安全性问题依然存在;离子沉淀提取法需调节溶液酸碱度、溶液酸碱度必需严格控制，致使部分多酚类物质遭到氧化破坏，影响有效成分的含量及颜色，会产生废水、废液、废渣污染;树脂吸附分离法工艺较为繁琐;超临界二氧化碳萃取法材料昂贵，固定设备投入成本高，技术操作严格;目前，茶多酚提取新工艺仍是热门研究课题.