首页> 中文期刊> 《酿酒》 >葡萄酒香气分析方法研究现状及应用展望

葡萄酒香气分析方法研究现状及应用展望

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

香气成分的研究是探索葡萄酒中呈香物质与葡萄品种、酿酒工艺、产地环境、葡萄酒质量等关系的重要手段.对葡萄酒中香气成分种类、分析方法进行了综述,并对葡萄酒中香气成分研究的发展趋势及应用进行了展望.

著录项

来源
《酿酒》 |2008年第6期|24-28|共5页
作者
雷安亮; 钟其顶; 刘长江; 熊正河;
展开▼
作者单位

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

100161;

中国食品发酵工业研究院;

北京;

100027;

中国食品发酵工业研究院;

北京;

100027;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁;

沈阳;

100161;

中国食品发酵工业研究院;

北京;

100027;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;食品化学;
关键词
葡萄酒; 香气成分; 分析方法; 应用;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 葡萄酒香气成分的分析方法研究 [J] . 张兰 . 魅力中国 . 2012,第029期
2. 葡萄与葡萄酒香气分析方法研究进展 [J] . 张明霞 ,吴玉文 ,段长青 . 酿酒科技 . 2008,第006期
3. 葡萄酒及软木塞中TCA的检测分析方法研究现状及应用前景 [J] . 林博学 . 食品安全导刊 . 2017,第006期
4. 葡萄酒及软木塞中TCA的检测分析方法研究现状及应用前景 [J] . 房玉林 ,孟江飞 ,张昂 . 食品科学 . 2009,第021期
5. 快速感官分析技术在葡萄酒香气感官分析中的应用 [J] . 田欣 ,张会宁 ,祁新春 . 食品与发酵工业 . 2019,第021期
6. 新疆和田红干白葡萄酒香气成分分析 [C] . Yang Jihong ,杨继红 ,Wang Hua . 第七届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2011
7. 西拉葡萄酒的香气活性物质以及影响瓶装葡萄酒香气因素的研究 [A] . 赵鹏涛 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号