植酸对黄曲霉菌糖化酶活力的影响

摘要

通过添加不同浓度的植酸于黄曲霉菌(Aspergillus flovus)02-6-58培养基中,于不同生长时间、不同添加方式测定黄曲霉菌糖化酶活力,研究植酸对黄曲霉菌糖化酶活力的影响.结果表明:(1)加入植酸后其糖化酶活力均有很大提高.其最佳作用浓度范围是0.20%～0.25%,最大可提高44.32%;(2)在黄曲霉菌生长麸曲中添加植酸比在连续培养3代的斜面培养基中加入植酸糖化酶活力提高幅度更大;(3)比较黄曲霉菌生长曲线及产酶曲线,加入植酸后,其对数生长期提前3～4 h,平衡期延长,从而提前进入产酶高峰期.