乳酸乙酯在低度浓香型白酒中的重要作用

摘要

在浓香型低度白酒的勾兑过程中,微量成分的比例关系至关重要,其中,乳酸乙酯在低度酒中维持原酒风格方面起着不可替代的作用.乳酸乙酯含量适当,即可保持原酒风格,低而不淡,水味也荡然无存.