精制鱼油微囊稳定性考察

摘要

目的:考察精制鱼油微囊的稳定性.方法:以精制鱼油为测定指标,分别对包合物和混合物进行强光照射、高温、高湿、挥发性实验及恒温加速实验.结果:在光、热、湿等因素影响下,包合物中精制鱼油含量没有明显变化,而混合物中精制鱼油含量均有下降,说明精制鱼油包合后增加了对光、热、湿的稳定性.结论:精制鱼油微囊具有一定的抗光照性、热稳定性和湿稳定性,其稳定性优于单纯的精制鱼油.