一种鱼油微囊粉剂及其制备方法

摘要

本发明提供了一种鱼油微囊粉剂及其制备方法，涉及食品及饲料制剂技术领域，鱼油微囊粉剂由各种鱼油微囊粉、乳化剂、抗结剂、充填剂制成；制备方法包括以下步骤：（1）单双甘油酯、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E溶于鱼油中，得到油悬液A；（2）酪蛋白酸钠、麦芽糊精、蔗糖溶解于水中制成溶液B；（3）溶液A、溶液B置于高速剪切机中，用磷酸氢二钾调节溶液pH值至7.0‑7.5；进行剪切乳化，制得鱼油乳化液液；（4）乳化液在均质机30MPa‑40MPa压力下均质，均质后得到鱼油微囊液；（5）将制得鱼油微囊粉和抗结剂混匀后，制得鱼油微囊粉。本发明制备得到的鱼油微囊粉，可以做为食品、饲料添加的辅料，为鱼油在食品、饲料行业中提供了更广泛、便捷的应用。