植物油种类及掺杂的荧光光谱鉴别研究

摘要

目的探索荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中的可行性.方法采用荧光分析方法对棕榈油、芝麻油和菜籽油的掺杂进行鉴别.结果由于棕榈油、芝麻油和菜籽油的荧光光谱差异性明显,可以很好地区分棕榈油、芝麻油和菜籽油3种纯植物油.结论通过分析荧光光谱随掺杂浓度改变而产生的变换规律,达到对食用植物油的品质进行快速、准确的分析.荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中具有可行性.