危害分析与关键控制点在液态纯乳卫生安全生产中的应用

摘要

对液态纯乳生产企业实施危害分析与关键控制点(HACCP)预防性食品安全监控体制,找出企业生产过程中的关键控制点,实施适当的预防和控制措施.结果显示:企业认真实施HACCP后,不需对每批产品进行检验就能有效地保证终产品的卫生质量.