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吴爱娟; 孙洁; 黄苓; 曾志丹; 曾小群; 潘道东; 吴振;
宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;
乳酸菌; 蛋白酶; β-乳球蛋白; 抗原性; 发酵条件;
机译:脱脂牛奶添加面包的制备过程中β-乳球蛋白的不溶性:可溶性蛋白组分抗原性的降低和胃蛋白酶消化的不溶性验证
机译:干酪乳杆菌LcY降低发酵酪乳的牛奶蛋白免疫反应性,但还包含IgE反应蛋白
机译:胃蛋白酶和高压处理获得的β-乳球蛋白水解产物的蛋白水解模式,抗原性和血清免疫球蛋白E结合
机译:使用响应表面方法的生物破乳细菌(Bacillus SP)的发酵条件优化
机译:牛奶发酵过程中嗜热链球菌产生的胞外多糖及其对发酵乳凝胶性能的影响
机译:牛奶过敏患者对胰凝乳蛋白酶或胰蛋白酶V消化的β-乳球蛋白的淋巴细胞反应
机译:时间和营养素在使用发酵罐用普通发酵剂保加利亚乳杆菌发酵牛奶中制备酸奶的影响(时间和营养素在发酵乳用保加利亚乳杆菌发酵剂从牛奶制备酸奶中的影响)
机译:人免疫球蛋白a中的抗体活性丧失暴露于细胞外免疫球蛋白a'淋病奈瑟氏球菌'和'血链球菌'的蛋白酶。
机译:CONSORTIUM鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌的益生菌菌株,用于生产发酵乳和直接发酵的发酵乳和甜菜汁
机译:从牛奶组合物中获得酸度降低的富含镁的乳制食品组合物,该乳组合物通过乳酸发酵或通过添加乳酸,通过添加含镁的抗酸物质进行预酸化
机译:降低抗原性的发酵乳及其制造方法
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