中国饮食文化教材建设研究

摘要

中国饮食文化教材建设是本学科非常重要的基本建设,也是开展本课程教学活动必须具备的前提条件之一.目前这方面的教材品种繁多,品质不一,乱象丛生,主要存在观念落后、内容陈旧、形式单调、结构雷同、政出多门等问题,亟待纠正.中国饮食文化的教材建设应当做到时效性与稳定性兼顾、知识性与学术性统一、理论性与实用性共存、针对性和普及性并行,才能满足教学、治学、自学的需求.