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方士元; 谢晶;
上海海洋大学 食品学院,上海 201306;
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海 201306;
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;
上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海 201306;
乳酸菌; 细菌素; 海水鱼; 生物保鲜;
机译:乳酸菌中细菌素的固定化及其在食品生物保鲜中的应用
机译:乳酸菌及其细菌素在水产品生物保鲜中的应用及未来趋势
机译:分离产生细菌素的乳酸乳球菌,并应用其细菌素来管理不同储存温度下高价值海水鱼中的腐败细菌(会议论文)
机译:谷胱甘肽对泰国传统发酵肉中乳酸菌细菌素的影响
机译:乳酸菌产生的细菌素在乳制品保鲜中的应用以及开发用于分离亮葡菌素的选择性培养基的开发。
机译:细菌素和保护性培养物在乳制品保鲜中的应用
机译:乳酸菌产生的细菌素在乳制品保鲜中的应用以及用于分离亮葡菌素的选择性培养基的开发
机译:应用欧姆加热和分相无菌处理进行主动保鲜的可行性
机译:乳酸菌中的脂多糖酸及其在调制革兰氏阴性菌潜在的细菌素介导的免疫反应中的应用
机译:含有细菌素的乳酸菌培养物的制造方法及使用其的食品保鲜方法
机译:含有细菌素的乳酸菌培养物的制造方法以及使用其的食品保鲜方法
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