美国对我出口蜂蜜中掺假高果糖和甘蔗糖浆问题的探讨

摘要

美国学者在1978年提出用质谱法测定蜂蜜中碳同位素比值(δC13)来鉴别蜂蜜中是否掺有高果糖玉米糖浆。他们认为,美国的天然蜂蜜除极少几个品种外,δC13值均在-23.5—-27.5‰之间。我国天然蜂蜜的δC13有好多品种不在此范围。因此,不能以此来判断我国天然蜂蜜是否掺高果糖。关于这个问题,不在本文作进一步论述。