蜂蜜掺假淀粉糖浆检测技术发展对监管作用的研究

摘要

目前蜂蜜市场上存在掺加糖浆代替天然蜂蜜的现象.掺假产品在很多理化指标上和天然蜂蜜相似,采用传统方法在鉴别上存在很大困难.检测单位目前研究出对此类掺假蜂蜜检测的方法有:C4(玉米糖浆检测)、SMR(大米糖浆检测)、SMX(糖浆标志物检测)、SMB(甜菜糖浆检测)等多种检测方法.本文通过对国家标准GB/T21533-2008《蜂蜜中淀粉糖浆的测定离子色谱法》的深入研究,采用专利ZL201210244191.7:《保留指数在鉴别蜂蜜掺假淀粉糖浆中的应用方法》,根据利用淀粉为原料生产的糖浆中存在的糖与蜂蜜天然存在的糖的区别,进行结论判定.该方法具有很高的重复性,可以满足蜂蜜掺假淀粉糖浆的判定,提高检测的准确性.