国产草本咖啡的安全性评价

摘要

咖啡是世界三大饮料之一,全世界每年总产量达五百万吨以上。既往人们饮用的系木本咖啡,近年我国新开发了草本咖啡。它既满足了人们对咖啡日益增多的需求,又有较好的种植经济价值。但由于咖啡中含有咖啡因,对人体健康有何影响,这是众所关注的问题,为此我们按卫生部《食品安全性毒理学评价程序(试行)》。