植物油过氧化值检测方法对比研究

摘要

采用国家标准碘量法和多参数农产品质量安全快速检测仪对菜籽油、大豆油以及花生油过氧化值进行检测.根据获得的检测数据,分析了植物油贮藏时间对植物油过氧化值的影响,并对比讨论了两种检测方法的适用范围.结果表明,在食品生产加工产品的批量检测中,农产品质量快速检测法更简便实用,值得推广.