植物油过氧化值检测方法的若干研究

摘要

目前对于植物油过氧化值的检测方法主要有国家标准碘量法以及多参数农产品质量安全快速检测仪2种检测方法。根据检测结果分析，储藏时间与植物油过氧化值之间的存在一定的关系，本文对这2种测试方法的适用范围进行比较。经过比较后发现，国家标准碘量法相对更复杂一些，实用性低一些。