产品标准与检验属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有1921篇,会议文献有217篇,学位文献有112篇等,产品标准与检验的主要作者有金青哲、王兴国、薛雅琳,产品标准与检验的主要机构有江南大学食品学院、西北农林科技大学食品科学与工程学院、河南工业大学粮油食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 采用衰减全反射傅里叶变换红外光谱法(attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spect...
2.[期刊]
摘要: 为探索利用分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的合理工艺,采用单因素实验考察了蒸馏温度、进料速度和刮膜转速对核桃油中塑化剂DEHP和DBP脱除的影响,在此基础上以DEH...
3.[期刊]
摘要: 采用有机溶剂甲醇提取、HPLC同时分析芝麻油中芝麻素、芝麻林素和细辛素含量。为提高分析质量与准确性,优化甲醇提取溶剂用量和超声辅助提取的时间,并对检测方法进行...
4.[期刊]
摘要: 水剂法提取油茶籽油时产生严重的乳化,是制约其应用的“瓶颈”。为明确其乳化液产生机制,对水剂法提取油茶籽油产生的乳化液中主要蛋白进行了分离与结构表征。结果表明:...
5.[期刊]
摘要: 利用烘箱法加速氧化试验分析研究浓香菜籽油和精炼菜籽油氧化稳定性及挥发性成分变化的差异。结果显示:基于过氧化值达到国标限量(≤5 mmol/kg)的精炼菜籽油、...
6.[期刊]
摘要: 以车厘子核为原料,采用索氏抽提法提取车厘子核油,并对其理化性质、脂肪酸组成、脂溶性营养成分、抗氧化活性及挥发性成分进行分析。结果表明:车厘子核油得率为(10....
7.[期刊]
摘要: 基于多元素含量分析结合化学计量学技术对特级初榨橄榄油和精炼橄榄油进行等级鉴别。结果表明,采用主成分分析可成功区分特级初榨橄榄油和精炼橄榄油,建立可靠的橄榄油等...
8.[期刊]
摘要: 油脂在储存过程中,其品质指标易受温度等因素的影响。将大豆原油和菜籽原油储存于室外地上和埋于室外地下的钢制储罐,定期取样测定油脂的水分及挥发物、酸值、过氧化值、...
9.[期刊]
摘要: 通过气相色谱和傅里叶红外光谱仪测定86个油茶籽油样本的脂肪酸组成和红外光谱图,采用支持向量机(SVM)和BP人工神经网络(ANN)的非线性建模方法,构建油茶籽...
10.[期刊]
摘要: 依据食药监办科[2017]43号《食品快速检测方法评价技术规范》和KJ 201708《食用油中黄曲霉毒素B;的快速检测胶体金免疫层析法》制定评价方案,对目前福...
11.[期刊]
摘要: 【目的】建立豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、6-苄基腺嘌呤(6-BAP)、赤霉素(GAs)和2,4-滴(2,4-D)等4种典型植物生长调节剂(PGRs)的...
12.[期刊]
摘要: 【目的】针对食用油中4种多环芳烃(PAH4),建立一种快速,高效,低成本的多环芳烃检测方法。【方法】食用油样品使用乙腈-水(15+1)混合溶液提取,冷冻凝固脂...
13.[期刊]
摘要: 采用单因素实验对水酶法提取中华草龟内脏油工艺进行优化,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)和超高效液相色谱-电喷雾电离-四极杆时间质谱法(UPLC-ESI-Q...
14.[期刊]
摘要: 黄曲霉毒素是农作物中较为常见的一种霉菌毒素,其在自然界中广泛存在,具有极强的毒性及“三致作用”。为有效控制食品及农作物中黄曲霉毒素的含量,减少其对人和动物的健...
15.[期刊]
摘要: 对不同产地的葵花籽进行炒籽并压榨制油,测定葵花籽原料中氯离子含量及葵花籽油中氯离子、3-氯丙醇酯、维生素E含量及甘油酯组成、酸值、过氧化值、色泽(红值),分析...
16.[期刊]
摘要: 随着近红外光谱检测仪种类的增多,不同仪器间的校正模型存在无法共享问题,可利用模型传递解决。以食用油为研究对象,在主机上建立油酸质量比的极限学习机校正模型,利用...
17.[期刊]
摘要: 酸价(acid value, AV)指示油脂中游离脂肪酸(free fatty acid, FFA)含量,是油脂和含油食品最重要的质量指标和安全指标之一。针对...
18.[期刊]
液液萃取-高效液相色谱法同时测定植物油中的毒黄素、路霉素和热诚菌素
摘要: 通过优化样品前处理方法,建立了高效液相色谱法测定植物油中的毒黄素、路霉素和热诚菌素的含量。样品采用甲醇液液萃取、氮吹浓缩,经高效液相色谱仪分析检测,外标法定量...
19.[期刊]
摘要: 建立了固相萃取-高效液相色谱荧光法检测植物油中15种多环芳烃(PAHs)的新方法。植物油样品经正己烷稀释后,非芝麻油样品采用多环芳烃专用柱净化,芝麻油样品采用...
20.[期刊]
摘要: 通过氢谱核磁共振技术检测并分析大豆油煎炸时的氧化产物,经主成分分析后确定Z,E-共轭结构、E,E-共轭结构、直链饱和醛、(E,E)-2,4-二烯醛、(E)-2...
1.[会议]
摘要: 食用油是人们日常生活必需品,由于植物原料可能含有多环芳烃,生产加工和运输储藏过程受环境污染等因素,食用油中有可能含有多环芳烃。欧盟规定食用油中苯并[a]芘的最...
2.[会议]
摘要: 以正己烷溶解样品,用乙酸盐缓冲溶液萃取样品溶液中乙酰磺胺酸钾,应用反相高效液相色谱—二极管阵列检测器,外标法定量,测定了黄油中乙酰磺胺酸钾的质量浓度.乙酰磺胺...
3.[会议]
摘要: 拉曼光谱(Raman spectrum)技术对样品无损伤、分析快速准确,在油脂分析领域具有巨大潜力.本文对Raman技术及其在油脂分析中的应用进行了介绍.目前...
4.[会议]
摘要: 缩水甘油酯(GEs)痕量存在于精炼食用油中.由于它们的存在可能危害人体健康,近些年来引起越来越多的关注.科研工作者建立了一系列的检测方法来测定其在食用油或其他...
5.[会议]
摘要: 本文详细介绍了猪胰脂肪酶法、Novozym435法和格林试剂法三种方法测定甘油三酯2位脂肪酸分布,比较了这三种方法的数据结果并进行了探讨.试验结果显示,猪胰脂...
6.[会议]
摘要: 氧化甘油三酯是食用油高温加热过程例如煎炸,而产生的一类氧化产物,因其较高的吸收率而引起国外研究者们广泛的关注,而中国研究几乎尚处空白.该类物质主要含有三种含氧...
7.[会议]
摘要: 煎炸食品在日常生活中广受消费者喜爱,煎炸油质量与煎炸食品品质息息相关,多环芳烃在煎炸油及煎炸食品中的污染已引起国内外的关注.本文综述了多环芳烃的性质、分类及国...
8.[会议]
摘要: 食用油具有丰富的营养价值,是饮食结构中必不可少的重要组成部分.近年来,中国各类食用油产业发展迅速,拓展了膳食营养摄入范围.本文对食用油营养价值及风险因子控制进...
9.[会议]
摘要: 本文通过对市售植物油中的脂肪酸组成及比例进行检测,不同植物油之间脂肪酸组成差异较大的主要成分主要为棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1...
10.[会议]
摘要: 随着饮食文化的多样化发展,市场监管成为保障食品安全的重中之重!对于粮油生产企业而言,检测检验的整体方式都具有很大的改变,从企业内部设立检验部门负责产品质量检测...
11.[会议]
摘要: 目的:了解全国部分地区植物油中多环芳烃和三氯丙醇酯的污染情况,为食品安全监督管理提供科学依据.方法:采用随机抽样的方式,抽取120个植物油样本,利用国家标准和...
12.[会议]
摘要: 利用酸碱滴定法、氧化还原滴定法、高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱-质谱法(GC-MS)等实验方法,以酸值、过氧化值、α-生育酚含量、豆甾醇含量和β-谷甾醇...
13.[会议]
摘要: 根据油脂氧化的特性,油脂中过氧化值是判断油脂及其制品酸败程度的主要指标,有效地控制好检验油脂过氧化值过程中的各项目因素,减小实验误差,提高检测操作水平,从而提...
14.[会议]
摘要: 食用植物油的油种定性技术历经数百年的发展,仍然持续成为业界关注的热点.传统的油脂定性实验与现行国标中油脂特征指标,都存在专一性和灵敏性的局限.本文通过研究油料...
15.[会议]
摘要: 本文概述了物理、化学和生物三个方面的橄榄油掺伪检测技术研究进展,并对各方法优缺点进行了梳理,以期为开展深入研究提供理论依据.在橄榄油掺伪方面的物理方法应用主流...
16.[会议]
摘要: 为了鉴别市场中流通的食用油是否掺假,只能通过检验手段,本文总结了一些行之有效的鉴别方法.目前国内关于食用油掺假的鉴别方法,主要有气相色谱法和物理方法等.气相色...
17.[会议]
摘要: 本文基于凝胶渗透色谱技术(GPC,Gel Permeation Chromatography),建立了AGPC-HPLC法检测芥花油中16种多环芳烃(PAHs...
18.[会议]
摘要: 利用固相萃取-气相色谱法测定橄榄油中烷基酯和蜡酯的含量,优化了硅胶小柱的洗脱流程,确定出最佳洗脱体积.实验结果表明,样品平行测试RSD在7%左右,不同加标水平...
19.[会议]
摘要: 应用于煎、炸食品的食用油统称为煎炸油.当前社会煎炸食品消费量巨大而安全问题日益突出,煎炸油品质的科学管理尤其废弃点判定问题得到普遍关注.近几十年来煎炸油品质快...
20.[会议]
摘要: 缩水甘油酯是食用油脂精炼过程中产生的一种有害物,本文系统地综述了缩水甘油酯的产生原理、分析检测方法、影响因素、去除方法和生物安全性;并展望了缩水甘油酯未来研究...
1.[学位]
摘要: 全氟化合物(PFASs)作为有机污染物在环境中广泛分布,近年来环境毒理学、健康毒理学等的研究显示其对环境生物和人类具有一定的风险,美国和欧洲的监管机构已发布了...
2.[学位]
摘要: 随着电子科学技术的发展,光谱的获取变得越来越容易,逐渐成为了分析技术的理想信息载体。光谱分析技术将光谱和模式识别方法结合起来,能够用于物质的定性和定量分析,适...
3.[学位]
摘要: 邻苯二甲酸酯类物质(phthalate esters,PAEs)作为最常用的增塑剂,通常用于添加到塑料制品中,广泛应用于食品、医药的塑料包装行业。增塑剂在一定...
4.[学位]
摘要: 随着生活质量的提高,心脑血管疾病成为人类头号杀手,而食用不饱和脂肪酸含量高的植物油能降低心脑血管疾病的发生,植物油中脂肪酸主要以不饱和脂肪酸形式存在,因此人们...
5.[学位]
摘要: 随着生活质量的提高,心脑血管疾病成为人类头号杀手,而食用不饱和脂肪酸含量高的植物油能降低心脑血管疾病的发生,植物油中脂肪酸主要以不饱和脂肪酸形式存在,因此人们...
6.[学位]
摘要: 食品的质量和安全问题与人们健康的饮食息息相关。随着人们生活水平的提高和食品安全事件的频繁发生,食品品质与安全检测越来越受到人们关注。中国市场上特级初榨橄榄油大...
7.[学位]
摘要: 油料油脂是人们膳食结构中不可缺少的重要组成部分,它为人体提供能量、必需脂肪酸等营养成分和维生素、多酚等功能成分,同时也是食品和饲料工业的重要基础原料,其品质和...
8.[学位]
摘要: 氯丙醇酯(MCPD酯)和缩水甘油酯是油脂加工过程中产生的污染物,尤其在精炼植物油的脱臭过程中大量生成。该类物质作为食品中的潜在危害因子,可能对人体存在致癌性。...
9.[学位]
摘要: 氯丙醇酯污染是近年来国际上食品安全领域研究的热点,尤其是3-氯丙醇(3-MCPD)酯的污染最为突出,各种食用油或热加工食品中都含有一定量酯化形式的3-MCPD...
10.[学位]
摘要: 近年来,随着中国经济的快速发展,越来越多的人们将地沟油作为食品安全关注的话题之一。不少非法商贩专门收购餐饮行业废弃的地沟油,餐厨废弃油提炼处理后,仅通过人的感...
11.[学位]
摘要: 食用油安全检测是迫不及待要解决的问题,检测体系涉及到油品的物理和化学性质、油品的色谱、核磁共振信号及光谱信息等,并未涉及油品的色散特性,掌握更多油品的信息,为...
12.[学位]
基于相转移催化剂辅助皂化对食用油中苯并(a)芘和酞酸酯的分析方法研究及应用
摘要: 食用油的安全问题与民众生活密切相关。本文所研究的苯并(a)芘(BaP)和酞酸酯(PAEs)这两类常见的污染物普遍存在于食用油中。近年来,对食用油中BaP和PA...
13.[学位]
摘要: 反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,简称TFAs)是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称,被称为“餐桌上的定时炸弹”。反式脂肪酸主要来源于...
14.[学位]
摘要: 食用油是人们日常饮食中必不可少的食物,为人体提供了基本的营养成分,包括维他命、必需脂肪酸以及微量元素等。一直以来,食用油脂的质量都是食品安全领域中最受关注的问...
15.[学位]
摘要: 3,4-苯并(a)芘(BaP)作为一种具有强烈致癌作用的多环芳烃(PAHs),不但亲脂性强,而且性质稳定,难以降解。油脂中BaP的来源除外源污染还包括热处理过...
16.[学位]
摘要: 研究采用时间分辨荧光技术,选用HORIBA Scientific时间分辨荧光光谱仪采集荧光衰减谱,在激发波长为405 nm,接收波长675 nm的条件下,以D...
17.[学位]
摘要: 食用油的品质鉴别一直是社会的热点问题,在众多的检测方法中,核磁共振技术因具有无损、快速和安全的优势,已经被证实为一种非常有价值的检测方法。本文在回顾食用油品质...
18.[学位]
摘要: 食用油经过反复高温煎炸会产生有害物质,危害人类的身体健康。本文在详细分析食用油经过反复加热内部成分变化机理的基础上,提出了基于近红外光谱(NIRS)技术的油品...
19.[学位]
摘要: 在人们日常生活中,食用植物油不可或缺,它能为人们提供身体所必须脂肪和热量,另一方面,它本身含有的营养物质对人类身体有益。食用油的高沸点和其他理化特征使其适合用...