退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
赵秀玲;
黄山学院,旅游系,安徽,黄山,245021;
凝乳酶; 鲜奶; 蛋白质降解;
机译:干酪乳中β-酪蛋白浓度对凝乳酶凝结特性,干酪组成和干酪成熟的影响
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:莱昂牛奶酪成熟期间的熟化时间和凝乳酶类型(儿童或商业小牛的农舍凝乳酶)对蛋白水解的影响
机译:使用小牛凝乳酶和植物凝结剂生产的母羊奶奶酪菜豆Cynara豆荚:成熟期间的感官特征
机译:研究用于干酪制造的高浓度胶束酪蛋白浓缩物的增溶,冷胶凝和凝乳酶凝结特性。
机译:黄酒中的微生物凝乳酶对切达干酪成熟期间蛋白水解和感官特征的变化
机译:凝乳酶对成熟过程中低脂切达干酪的组成,蛋白水解和微观结构的影响
机译:具有不同速率机制的等温和非等温热解数据的比较:对干酪根结构的影响
机译:生产软的非成熟凝乳酶干酪的方法
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
机译:改性微生物凝乳酶的热失稳的方法,即经如此改性的凝乳酶,以及使用经如此改性的凝乳酶的干酪制造方法。
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。