OBE导向下《食品化学》课程说课设计及产出评价——以'酶促褐变'知识讲授为例

摘要

文章在OBE理念指导下针对《食品化学》中酶促褐变知识的内容,从教材选用、教学目标、教学内容、教学方法、教学过程等五个方面进行了说课设计,并对该教学模式下的课程产出进行了评价.结果表明,OBE教学显著促进了学生达成课程目标.